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【冷蔵便】いのちの梅干し3年物　徳用500g

¥2,592 税込

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店主が初めて、この梅干しを口にした時…

「甘いっっ！！」

と思わず発した
天日塩のみで漬けられた
日本古来の在来品種の鶯宿梅（おうしゅくばい）の
梅干しです。

使用している梅は、徳重紅梅園さんの梅林で
農薬不使用・有機肥料で育てられ、
収穫された鶯宿梅。

シソは梅林と同じく農薬不使用・有機肥料で、
徳重紅梅園さんの菜園で育てた紫シソ。

漬け塩は、海水を天日で干した天日塩。

これらを原料を使って、
昔ながらの製法で、
３年間樽の中でじっくりと熟成させた
旨味たっぷり梅干しです。

３年物お徳用500g

徳重紅梅園創始者の
徳重文子さんは、

戦後、牛を飼い、
牧草のみで育て、
土を作り、
その土で梅な木を大事に大事に
育ててこられました。

数年前に、徳重紅梅園さんに
お邪魔させていただいたのですが、

徳重紅梅園さんの梅の木が植えてある土は
ふかふかでとっても柔らかくて、
数メートル中まで
棒がスッと突き刺さります。

土づくりをとても大切にして、
ずっと、化学農薬や
化学肥料に頼らず、
手塩にかけて梅を育て、
作り続けて来られた梅干しは
格別の味わいです。

※地域特有食材伝統的製法
「本場の本物」認定を2019年に受けられました、
（一般社団法人食品産業センター）
全国で61品が選ばれています。